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365日 サラダのようなお漬けもの
著者 杵島直美 (著)
「野菜に塩少々振り、重石をしてしばらくおく」簡単に言えば浅漬けの要領、これが「サラダのようなお漬けものの基本」です。生野菜のパリパリした食感をそのままに、余分な水分を取り...
365日 サラダのようなお漬けもの
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365日サラダのようなお漬けもの 3ステップでつくれます
商品説明
「野菜に塩少々振り、重石をしてしばらくおく」簡単に言えば浅漬けの要領、これが「サラダのようなお漬けものの基本」です。生野菜のパリパリした食感をそのままに、余分な水分を取り、旨みを凝縮、野菜それぞれの個性を引き出しながら繊細で奥深い、新しい感覚のお漬けものに仕上がります。
どの漬けものも3ステップで作れてとても簡単。短時間でささっと出来る便利レシピを集めました。漬けものを作ったことがない方、漬けもの作りは面倒、と思っている方にもオススメです。ぜひ挑戦してみてください。
著者紹介
杵島直美 (著)
- 略歴
- 家庭料理の第一人者である村上昭子氏を母にもち、アシスタントを務めたあとに独立。料理を作ることの楽しさを広めている。著書に「3行レシピでつくるデパ地下サラダ」ほか多数。
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